Fotofotofoto...
... haft lite torka på den fronten. Blev så väldigt mycket fotande i Gambia att jag tyckte det var lite skönt att breaka från det.
Nevertheless så finns det ju gott om foton ändå, om inte annat från Gambia. Så jag bjussar på några godingar:
Sanna i solnedgången
Slakten
Attaya-te
Kids
Crocs
******
FIA
Alltså...
Hm.. Man kanske skulle ta och ta upp det här igen?
Kan ta och pigga upp er alla med ett mumsigt recept som utgår från
detta recept från ICA.se, men nu blivit Sofierat.
Vem kunde tro att tonfisk på burk kunde vara en sån höjdare?
Burktonfisk med currypiff
3 dl kokt ris (jag använde Arborioris/risottoris för det var vad som fanns i skafferiet - funkade prima!)
1/4-½ vitkål
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 gul paprika
1 röd chili
2 burkar tonfisk i vatten
1 tsk sambal oelek
1 dl sweet chilisås
2 tsk curry
1 krm cayennepeppar
1 burk lätt créme fraîche
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
Se till att koka riset först och främst. Fräs sedan lök och vitkål i olivolja tills det mjuknar. Hacka vitlöken, strimla paprikan och finhacka chilin. Fräs tillsammans med kålen och löken en stund till. Tillsätt tonfisken och låt fräsa med en stund. Krydda med cayennepeppar, peppar, salt, curry. Lägg i sambal och slutligen riset. Blanda samman allt och lägg i creme fraiche. Låt bli varmt och servera. Ta-da! :)
******
FIA
The Gambia
Åter på plan efter två fantastiska veckor i The Gambia - vilken upplevelse! Just idag är jag lite mör så jag låter reseberättelsen bero lite men tänkte bjussa på några bilder i varje fall.
Världens största antilop - skådades i Senegal
Fågel på hotellområdet
Gam på hotellet
Hästridning i solnedgången
Hibiskus
Paradise beach
Jag tog över tusen bilder i Gambia så det lär dyka upp en och en annan till framöver :).
Ska fortsätta njuta av sista semesterdagen innan arbetet sätter igång på allvar imorgon.
******
FIA
Bloggtorka
Har varit bloggtorka för hela slanten, inte fotat så mkt och inte heller lagat nå mat. Jag har officiellt gått in i semestermode. Med blott två arbetsdagar kvar till semester är det svårt att motivera sig till allt vad ansvar heter.
Har köpt mig ett nytt objektiv, ett Tamron AF 18-270/3,5-6,3 Di II VC PZD. Lotten föll på detta objektiv då jag helt enkelt är på tok för lat för att på semestern hålla på att byta objektiv och ha sig - man kan ju bli stressad?!
Det har varit helt galet mycket att stå i inför resan och medföljande semester så jag har tyvärr inte hunnit testa objektivet ordentligt. De bilder som idag förgyller bloggen är dock tagna med objektivet. Gillar den första på Söder torn - känns lite New York av nån anledning. Det andra fotot är taget på Liten efter att hon tvättats och fönats och kammats. Hon har haft bättre marsvinsdagar än den skulle vi kunna säga.
Söder torn i höstskrud
Liten ren och fin
Idag var vi på brunch på Clarion hotel med mamsen, pappsen, svärmams & svärpaps, svägerskan, syster och pappsens nya "tjej" för att fira min födelsedag. Massa god mat var det, men väldigt mycket folk och väldigt högljutt. Jag som har hörselskada kände inte att det var så bra ljudmässigt. Tur att man är mästare på att låtsas höra allt eller åtminstone se ut som att man har uppfattat allt fastän man fått in kanske hälften. Nåja, det blir bättre när min (eller mina) hörapparater anländer i december. De ser ut ungefär som de på bilden, jag valde Champagnefärgad som närmast liknar den tredje i raden.
I övrigt är det countdown till avresa. På torsdag bär det av till Gambia och Senegal - Weee!!
Här ska vi husera (notera poolbaren):
Nä nu har jag inte mer att säga, nu ska jag slänga mig i soffan, gårdagens middag med tillhörande Chateau de dunk gör sig påmind.
Fridens liljor!
******
FIA
Metro Photo Challenge
******
Nya bilder från i lördags
******
FIA
Autumn leaves
Mors!
Fyller på förrådet med lite bilder från min lilla svamputflykt i lördags. Helt solo var jag ett med naturen (och alla förbannade jävla skitsmåkryp, knakande grenar och annat som fick en tro att man var förföljd av nån svampkåt... person) och återvände med ett halvt kilo trattkantareller. Ganska bra resultat för att ha varit första gången och med tanke på att jag gick in i skogen ganska tidigt.
******
FIA
Recepeft!
Idag bjuds det på Toast skagen, en av mina absoluta favoriter när det kommer till förrätter.
TOAST SKAGEN
Rostbröd (skär bort kanterna)
Lite smör (om man vill, för att ordvitsa lite, bre på)
Skagenröra (för 2 pers):
½ kg oskalade räkor
½ citron
1 dl majonnäs (ibland kör jag 50/50 med creme fraiche)
En rejäl knippe finhackad dill
½ tsk vitvinsvinäger
Salt, peppar efter behag, jag duttade även i lite citronpeppar
Skala räkorna och blanda sedan ihop hela tjottafräset, in i kylen och låt dra.
Rosta brödet, skär av kanterna, bre på lite smör om du är lagd åt det hållet och lägg på skagenröran. Servera gärna med en citronskiva och kanske lite sallad vid sidan om.
SVÄRMORSTÅRTA
Min mamma/Jonnys svärmor och hans mamma/min svärmor fyller år ganska tätt och som jag tidigare nämnde så hade vi födelsedagsfika för de båda här i helgen. Passar väl bra att kalla den för svärmorstårta :).
Varför ändra ett vinnande koncept tänkte jag och körde på klassikerfyllningen:
- Jordgubbssylt
- Grädde (denna gång sockrade jag med kanske 2 msk florsocker)
- Vaniljkräm (köpte färdig för jag var lat tjohej!)
Bottnarna gjorde jag själv enligt tidigare recept.
Toppade tårtan med lite blandad frukt (jordgubbar, mandariner, vindruvor, nektariner och kiwi) och fruktgelé gjord på snabbgelatinmix. Gjorde dock på tok för mycket så jag vet inte om det är rättvist att lägga upp det receptet här. Man bör nog halvera det så jag skriver utifrån det:
1 dl hallonsaft koncentrerad
½ påse snabbgelatin
Vispas ihop och ställs kallt. När det börjar mojsa ihop sig och bli mer trögflytande är det dags att hälla på gelén över frukten. OBS! Ingen kiwi i fruktblandningen, den innehåller visst något enzym som inte kommer överens med gelatin. Ställ kallt i ett par timmar (jag slarvade med påföljden att gelén inte hade stelnat ordentligt vid servering).
******
FIA
Run to the woods
Haft en urmysig helg!
I fredags åt vi Tapas på restaurangen som Gud glömde. Där hade de glömt bort att halvfabrikat och djupfrysta stackars lökringar inte riktigt är, vad ska vi säga - Top Noche? Man tog också fel på Cazuela (strimlad biff i vitlökssås skulle man kunna kalla't) och serverade istället typ innovativ Kalops (strimlor istället för grytbitar). Nåja, jag gillar ju förvisso kalops och de överkokta räkorna smakade åtminstone bra. Efter restaurangbesök bar det av till
Monty Python på Oscarsteatern. Vilken show! Fantastiskt bra jobbat, jag var aningen skeptisk till om den sortens humor skulle funka på svenska men det gick hem! Kim Sulocki (eller nåt sånt) var grym, han lyfte hela alltet.
Lördagen startade i ilfart med en tripp till Farsta där vi sistaminuten inhandlade diverse förnödenheter inför stundande tjejkväll resp. grabbkväll. Det bakades tårta (bild kommer i afton) i mammas och svärmors ära och fikades så det stod det härliga till. Stort grattis till mamma och svärmor!
Sedan bar det av till tjejkväll ute i världens ände (Läs: Märsta) med tillhörande utgång på den hippa klubben
Garaget. Skumpan flödade, singstar sjöngs och Louise fixade toppkäk. 700 år senare kom jag hem till tända ljus och potatisbullar och min älskade. Klockan var 3. En fantastiskt rolig kväll :)!
Söndagen hängav vi oss åt städning, det polerades diskbänkar, toaletten fick sig en redig omgång, tvättmaskinen gick på högvarv och snabeldraken drog sina lurviga över golven. Sen blidde det en tripp ut till skogen på en knappt två timmars lång promenix med följande fotoresultat (bland flera):
******
FIA
Före och efter
Just nu handlar livet om före och efter återträffen.
Så vi hörs.
Efter
******
FIA
Konfa-tajm
Befinner mig på konferensanläggningen Runö i närheten av Åkersberga (eller typ... intet?).
Insåg plötsligt att jag inte bloggat på länge och tänkte bara slänga in en kort rad om att jag tänkte slänga upp ett gäng recept efter helgens stundande återträff.
Klassen från 2001, Trångsundsskolan ska återses. Det blir diverse upptåg, käk och festligheter! Hoppas på en grym kväll. Kvällarna har gått åt till ett evigt lagande och bakande och denna matlagning/bakning tänkte jag dela med mig av först efter återträffen - då jag vet om det smakade eller inte (måste ju ha lite försökskaniner så varför inte 25 glada festprissar?).
Nä nu ska jag återgå till att prata processer, branschinfrastruktur och annat matnyttigt...
******
FIA
Äppelbiffar och cheesecake
Allô Allô!
På svärmors begäran kommer här mitt recept på Äppelbiffar. Ursprungsrecept är Bonniers kokbok, men biffarna har fått sig en "Fia-piff".
ÄPPELBIFFAR MED LINGONSÅS OCH ROSTADE ROTSAKER
4 port.
Äppelbiffar
400 g köttfärs
Några matskedar finhackad gul lök
1 ägg
4 msk ströbröd
1 ½ dl mjölk
1 vitlöksklyfta (liten)
½ dl hackade örter (jag använde mig av frysta italienska örter från Findus samt fryst persilja)
1 äpple (jag tog Royal Gala)
3 tsk worceistersås
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 krm svartpeppar
Blanda ströbröd och mjölk och låt stå och svälla i 10 minuter. Skala och rensa ur äpplet. Riv med ett rivjärn. Blanda köttfärs, ströbrödsblandningen, äpple, pressad vitlöksklyfta, finhackad lök, worceistersås och kryddor. Enklast med rena händer. Smaka av så att saltet räcker till. Jag fick dutta på allteftersom, samma med såsen så glöm inte att smaka av (ingen fara med lite rå köttfärs)!
Forma köttfärsblandningen till biffar på en sköljd skärbräda. Skölj händerna med lite kallt vatten om det behövs för att få form. Stek biffarna på medelvärme typ 3 minuter per sida - servera.
Rostade rotsaker
8 potatisar
4 stora morötter
4 palsternackor
1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor
5 kvistar färsk timjan (eller typ 2 tsk torkad)
Flingsalt & svartpeppar efter behag
Olivolja i riklig mängd
Smöööööör
Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och skala grönsakerna, skär i klyftor. Finhacka vitlöken. Sätt en djup ugnsplåt över två plattor på ugnen. Häll på olivolja och smör (förslagsvis flytande margarin). På med värmen på plattorna och fräs grönsakerna en 5-10 minuter (jag har ingen aning om varför jag gör så, men det blir bra i alla fall). Ställ åt sidan och krydda med salt, svartpeppar och timjan (inte "stjälken", utan bara själva bladen, dras av med naglarna). Fyll på med olivolja och smör. In i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Rör om var tionde minut.
Lingonsås
3 dl gräddfil
1 dl lingonsylt
Vänd ner lingonsylten i gräddfilen för att få såsen lite marmorerad.
CHEESECAKE MED BÄR
Det här receptet hittade jag på denna blogg:
Jag har bara utökat mängden vaniljsocker, i övrigt är receptet detsamma.
Cheesecake
6 digestivekex
Smörj en form med löstagbar botten och "bröa" den med smulade digestivekex.
Bunke 1:
3 äggvitor
Vispa till ett hårt skum
Bunke 2:
3 dl vispgrädde
1,5 tsk vaniljsocker
Vispa ihop
Bunke 3:
3 äggulor
2 dl socker
200 g cream cheese eller philadelphiaost
Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Tillsätt osten, vispa samman.
Rör ihop Bunke 1 och 2. Tillsätt Bunke 3. Fyll formen och täck med plastfolie, in i frysen i minst 4 timmar. Ta fram en stund innan servering (jag frös den i 6 timmar och hade den ute i kanske 10-15 minuter, räckte bra). Servera med bärkompott.
Bärkompott
Ett paket ICA:s ekologiska Sommarbär
2 msk råsocker
1 tsk koncentrerad flädersaft
Tina sommarbären och blanda med sockret och saften. Servera till cheesecaken.
******
FIA
Pytt i panna på indonesiska
När vi var på Bali förra året så livnärde vi oss mer eller mindre på Mie Goreng. Mer bekant här på hemmafronten är väl kanske Nasi Goreng, en risrätt som vissa av oss har smärtsamma minnen av sedan skoltiden. Mie Goreng görs i vart fall på nudlar och är mumma! :) Hursom så kom jag dock av tråden (hur man nu kan lyckas göra det på tre meningar) och tänkte bidra med mitt recept på Nasi Goreng (föregående meningar var med andra ord totalt onödiga). FYI.
Så, här kommer min variant a Nasi Goreng:
PYTT I PANNA PÅ INDONESISKA
(4 pers)
2 dl basmatiris
3,5 dl vatten
En nypa salt
Någon tesked olivolja
En hönsbuljongtärning
Låt riset stå och dra i vatten i typ 30 minuter, eller var lat men skölj det åtminstone i kallt vatten. Koka upp riset med buljongtärning och vatten. Låt koka på svag värme cirka 8-10 minuter. Ställ åt sidan.
2 kycklingfiléer
1 chorizokorv
1 röd chili
Wokgrönsaker (här var vi lata igen och körde på nån kinamix med svart svamp, purjo, morötter etc... men färska grönsaker är såklart bäst)
3 vitlöksklyftor
2 msk ketjap manis (indonesisk soja)
1 tsk mushroom soy
1 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar
1 tsk sambal oelek
chiliflakes och peppar efter tycke och smak (salt blir troligtvis överflödigt eftersom det är så mkt salt i sojan)
Skär kycklingen i mindre bitar, fräs i het wokpanna med matolja/rapsolja. Hacka korven. Fräs den tillsammans med kycklingen en stund. Lägg åt sidan. Fräs grönsakerna på medelvärme. Hacka vitlöken och lägg till grönsakerna. När grönsakerna är lagom crunchiga, ös på med det färdiga riset. Tillsätt kryddor, ketjap manis, soja, sambal. Låt bli genomvarmt - servera tillsammans med Sweet chilisås.
Igår blev Jonny så ledsen när jag nekade honom en pizza (failade lite som fru där :P) så jag bakade honom (läs: mig) en kladdkaka.
GALLIANOKLADDKAKA
100 g margarin (minus typ en matsked)
2 ägg
3 dl socker
2,5 dl mjöl
4 msk kakao
1 ½ tsk vaniljsocker
En nypa salt
1 msk Galliano (kanske lite för mkt... jag råkade hälla på lite för mkt och fick hälla av.. vet inte riktigt hur mkt det blev i slutändan)
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en form. Smält smöret på låg värme. Vispa under tiden ägg och socker vitt och, på ren kokbokssvenska - PÖSIGT! Blanda de torra ingredienserna och blanda ner i äggsmeten. Tillsätt nästan allt margarin och 1 msk Galliano. In i mitten av ugnen i 15 minuter (avgör själva hur kladdigt ni vill ha det... 10 minuter är typ... smet. 15 minuter är kladdigt och 20 minuter är mer kaka). Servera med vadhelst ni vill. Jag körde efter principen tager vad man haver och då blidde det creme fraiche. Idé! Blanda creme fraiche med lite pressad lime och limeskal, tillsätt typ en matsked honung och kanske, om det behövs, råsocker. Servera till kladdkakan. Måste jag testa (om ingen annan vågar testa före?)!
Fridens liljor!
******
FIA
Brevik Open 2011
En annan har glänst med sina fotbolls(o)kunskaper i helgen. Och vilket resultat sen! Från underläge till vinst i år igen! Roffes Rovdjur did it again! Stackars stackars stackars varenda millimeter på kroppfanskapet dock. Har minst 30 blåmärken.
Men det får det väl vara värt (?!) :)!
Jockes lag: Roffes Rovdjur
Kristians lag: Lucky Number 7
Kristians lag: Team MMSport
Hannas lag: Gult är fult
BREVIK OPEN 2011
Den åtråvärda pokalen!
Till och med Ofelia blev utslagen!
Hunden Tim (?) vaktade
Gungeligung!
******
FIA
Sorg och avsked :(
Idag tog jag beslutet att låta Anna-Belle få somna in hos veterinären. Jag övertog henne ursprungligen av en vän och hon har varit ett härligt tillskott i vår marsvinsfamilj. Tyvärr fick hon tidigare i år problem med magen som till en början verkade ge med sig men som nyligen återkom igen.
De hade gjort så fint med en filt till henne och ett tänt ljus så vi fick stanna där på rummet och säga hej då till henne.
Tröstar mig med att hon nu inte kommer att ha ont och slippa våndas sin sista tid i gnagarlivet. Dessutom får hon fint sällskap.
Vila i frid Anna-Belle!
2011-08-24
♥
Mimsan
Fiffi
Gunther och Ludde
♥
******
FIA
Norrtälje, part 2
Så var vi åter på hemmaplan igen efter en skön vistelse i Norrtälje hos Jonatan och Sanna.
Givetvis blev det en hel del fotande och så en massa matlagning - passa mig finfint! Matmässigt blev det både burgare, pajer (varav den ena, som Jonny sa, påminde om skolan, men på ett positivt sätt... Jag kommer inte förlåta gubben förrän jag fått en shoppingdag på stan med hans kort haha!) och fryspizza!
Goofy
Mossvener
Usch
Fresh Prince i Bel Air?
******
Nu blir det soffläge tills gubben kommer hem och kan slänga en i säng :)! Han är och värmer upp inför fotbollsturneringen i Brevik i helgen och Bellmanstafetten på torsdag (AAAAH!).
******
FIA
